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下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。
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下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确( )。
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下列物质燃烧产能,同等质量能量多的是( )。[河北省2008年9月三级真题]
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关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为( )。
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蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。[江苏省2011年11月四级真题]
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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员,他们的氮平衡状态应该是( )。
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计算食物血糖生成指数(GI)时,常用( )作为比较基准。
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以下哪项不是脂肪的生理功能( )。
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下列不是锌良好来源的为( )。
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中国学者发现缺( )是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。
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混溶钙池是指( )。
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下列何种矿物质有助于血红素的形成( )。
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中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为( )μgDFE/d。
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某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是( )。
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患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。
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维生素B6作为辅酶,可直接参与( )的催化代谢。
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水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的( )以上,就会危及生命。
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膳食纤维是( )。
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蔬菜初加工时,应( )。
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大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。[河北省2008年5月三级真题]
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动物性食物是人体( )主要来源。
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下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。
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复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。
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对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部( )进行。
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目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。[辽宁省2009年11月三级真题]
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腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。[辽宁省2009年11月三级真题]
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以下说法不正确的是( )。
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在计划膳食中,作为营养状况适宜的目标的是( )。
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当某营养素摄入量在( )之间时,摄入量是适宜的。
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( )是世界各国调整膳食结构的参考。
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为( )g/日。
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为有效预防胎儿神经管畸形的发生,中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸( )μg。
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不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括( )。
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给婴儿开始添加辅食的合适时间( )。
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为( )。
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关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是( )。
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3~6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为( )千卡。[河北省2008年5月三级真题]
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是( )mg/日。
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老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( )毫克。[河北省2008年9月三级真题]
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营养教育是通过改变人们( )而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
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关于知信行理论模式,下列叙述正确的是( )。
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社区动员的主要对象为( )。
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下列属于问卷调查的特点的是( )。
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维生素A缺乏可引起( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
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我国发病率较高的糖尿病类型是( )。
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具有预防动脉硬化的脂肪酸是( )。[河北省2008年5月三级真题]
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蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
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鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。
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有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。
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罐头食品在37℃中保温7天,下列对胖听的描述正确的是( )。
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对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是( )。[江苏2011年11月三级真题]
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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为( )。
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专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合( )制定的营养卫生标准。
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2010年食物与营养发展总体目标不包括( )。
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职业道德是在人们从事职业活动过程中形成的,是一种( )的约束机制。[浙江省2011年11月三级真题]
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胃可分为( )。
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下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是( )。
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老年人生理特点主要包括( )。
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平衡膳食是指( )。
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下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。
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宏量营养素包括( )。
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为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括( )。
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人体消耗的能量主要用于( )。
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促进铁吸收的因素有( )。
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镁的生理功能包括( )。
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下列矿物质中,属于必需微量元素的有( )。
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脂溶性维生素的共同特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
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烟酸缺乏可出现( )典型症状。
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水平衡调节的影响因素包括( )。
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可以减少谷类营养素损失的措施有( )。
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蔬菜水果含有丰富的( )。
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大豆经过加热煮熟后( )。
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鱼类的营养学特点是( )。
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对于鸡蛋中铁的叙述,正确的是( )。
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菌藻类食物富含( )。
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茶叶中含有咖啡碱,只是某种患者不宜饮用,下列哪些病人可以饮用( )。
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酒的能量来源于( )。
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对食品营养强化的基本要求包括( )。
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食品安全评价的急性毒性试验包括( )。
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下列属于防腐剂的有( )。
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《中国居民膳食指南》的核心包括( )。[河北省2008年9月三级真题]
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孕期营养不良对胎儿的影响有( )。
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关于学龄儿童营养需要,下列说法正确的是( )。
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下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是( )。
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下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有( )
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建立个人健康档案的内容应该包括( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
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蛋白质-能量营养不良的治疗原则包括( )。
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痛风病人可经常食用的食物有( )。
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菌落总数的食品卫生学意义是( )。
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水产品的主要卫生问题包括以下几个方面( )。
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主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。
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食品的卫生要求包括( )。
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《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括( )。
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促进食物与营养发展的政策措施包括( )。
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简述第3版《中国居民膳食指南》的内容。
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简述营养教育的主要内容。
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黄曲霉毒素的来源、易受污染的食品、毒性作用、预防控制措施?