医药卫生>卫生资格中级 > 健康教育【代码：365】 > 第1章　营养与食品卫生学概述
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单选题 编号：941039
1.食品水分活性是指（　　）。
  • A.加热至水沸点难被蒸发出的水分
  • B.能供微生物利用的那部分水分
  • C.食品的湿度
  • D.食品中的结合水
  • E.不能供微生物利用的那部分水分

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