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营养学中级【代码:382】 - 相关题库
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编号:747742
据测定,精白面粉蛋白质的
BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
1.精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的?( )
A.牛奶
B.鱼
C.大米
D.全鸡蛋
E.牛肉
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