医药卫生>卫生资格中级 > 营养学中级【代码：382】 > 第7章　食品卫生与管理
营养学中级【代码：382】 - 相关题库
单选题 编号：736281
1. 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（　　）。
  • A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
  • B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
  • C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
  • D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
  • E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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