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营养学中级【代码:382】 - 相关题库
共享题干题 编号:734569

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

1.被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为(  )。
  • A.蛋白质功效比值
  • B.蛋白质净利用率
  • C.蛋白质消化率
  • D.生物价
  • E.氨基酸评分

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