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营养学中级【代码:382】 - 相关题库
共享题干题 编号:734566

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

1.计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和(  )。
  • A.粪代谢氮
  • B.尿氮
  • C.食物氮
  • D.粪氮
  • E.储留氮

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