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营养学中级【代码:382】 - 相关题库
共享题干题 编号:734565

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

1.确定食物蛋白质含量的实验方法可采用(  )。
  • A.负荷试验
  • B.凯氏定氮法
  • C.称量法
  • D.薄层层析法
  • E.原子吸收光谱法

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