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营养学中级【代码:382】 - 相关题库
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编号:734565
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用
3个方面进行评价。
1.确定食物蛋白质含量的实验方法可采用( )。
A.负荷试验
B.凯氏定氮法
C.称量法
D.薄层层析法
E.原子吸收光谱法
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