医药卫生>卫生资格中级 > 营养学中级【代码：382】 > 第5章　食物营养
营养学中级【代码：382】 - 相关题库
单选题 编号：733275
1. 下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分？（　　）
  • A.胶原和黏蛋白
  • B.短链脂肪酸
  • C.碳水化合物
  • D.长链脂肪酸
  • E.矿物质

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