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营养学师【代码：210】 - 相关题库
共享题干题 编号：674306

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

1.精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（　　）。
  • A.谷氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.胱氨酸
  • D.亮氨酸
  • E.色氨酸

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