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营养学士【代码:108】 - 相关题库
单选题 编号:670213
1. 下列关于食品保藏原理叙述错误的是(  )。
  • A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
  • B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
  • C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
  • D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
  • E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

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