医药卫生>卫生资格初级 > 营养学士【代码:108】 > 第7章 食品卫生与管理
营养学士【代码:108】 - 相关题库
单选题
编号:661504
1. 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是( )。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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