医药卫生>卫生资格初级 > 营养学士【代码:108】 > 第5章 食物营养
营养学士【代码:108】 - 相关题库
单选题 编号:659015
1. 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是(  )。
  • A.磷酸
  • B.植酸
  • C.鞣酸
  • D.草酸
  • E.单宁酸

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