医药卫生>卫生资格初级 > 营养学士【代码：108】 > 第5章　食物营养
营养学士【代码：108】 - 相关题库
单选题 编号：658927
1. 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？（　　）
  • A.水分减少
  • B.蛋白质分解
  • C.亚硝酸盐增加
  • D.咸度增加
  • E.调味品分解

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