谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（　　）。 —— 医药卫生>卫生资格初级 > 营养学士【代码：108】 > 第6章　维生素

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单选题 编号：654701

1. 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（　　）。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁+烟酸
D.烟酸
E.维生素B₂+烟酸

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