医药卫生>卫生资格初级 > 营养学士【代码：108】 > 第1章　蛋白质
营养学士【代码：108】 - 相关题库
单选题 编号：651667
1. 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（　　）。
  • A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
  • B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
  • C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
  • D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
  • E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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