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营养学中级【代码：382】 - 相关题库
单选题 编号：5595576
1.鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是
  • A.短链脂肪酸
  • B.长链脂肪酸
  • C.碳水化合物
  • D.胶原和黏蛋白
  • E.矿物质

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