1.豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上，其所含人体必需的氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，是少数大量食用也不会对人体造成伤害的食物。（）