职业资格>导游资格证 > 全国导游基础知识 > 第七章　中国饮食文化
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多选题 编号：4512601
1.下列关于鲁菜主要特点的说法中，正确的是（）。
  • A.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
  • B.具有鲜、嫩、香、脆的特色
  • C.烹调技法以“爆”“扒”见长
  • D.善用酱、葱、蒜调味
  • E.具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味

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