财会经济>初级经济师 > 旅游经济专业知识与实务 > 第十章　饭店餐饮管理
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多选题 编号：4309039
1.符合干货原料储存控制要求的是（）。
  • A.干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂
  • B.货架底层距离地面要大于5厘米，小于10厘米
  • C.干货仓库的最佳温度控制在15℃~21℃
  • D.干货食品按后存先取的原则盘存
  • E.非食品用品与食品单独存放

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