财会经济>初级经济师 > 旅游经济专业知识与实务 > 第十章　饭店餐饮管理
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多选题 编号：4309026
1.菜肴质量的控制，主要应加强（）的控制。
  • A.原料质量控制
  • B.菜肴烹饪控制
  • C.菜肴价格控制
  • D.菜肴服务控制
  • E.菜肴口味控制

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