财会经济>高级经济师 > 旅游经济实务 > 第八章 饭店业务管理
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多选题 编号：4248081
1.厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。
  • A.保证物流畅通，避免交叉碰撞
  • B.经济合理，尽可能节约资金
  • C.缩短工作距离，避免无谓消耗
  • D.突出中心厨房，有效利用资源
  • E.符合法规要求，创造良好环境

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