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卫生检验技术【代码:211】 - 相关题库
单选题 编号:3790967
1. 按照国标方法(GB5009.8—2003),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于(  )。
  • A.其他双糖并不水解
  • B.蔗糖可获得还原性
  • C.淀粉可发生糊化
  • D.葡萄糖出现旋光性质改变
  • E.单糖受到破坏

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