表面活性剂系指分子中同时具有亲水基团和亲油基团，具有很强的表面活性，能使液体的表面张力显著下降的物质，常用作增溶剂.起泡剂.消泡剂.去污剂.抑菌剂或消毒剂.乳化剂.润湿剂等。