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HACCP体系审核员 - 相关题库
单选题 编号：3223816
1.水分活度是指( )。
  • A.该食品中游离水占食品的含量
  • B.该食品的水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比
  • C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比
  • D.该食品的游离水与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比

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