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HACCP体系审核员 - 相关题库
单选题 编号：3223815
1.有效控制肉毒梭菌滋生的方法是(  )。
  • A.用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌(A\B\E和F型)的芽孢
  • B.用酸化或发酵方法,使产品PH降至4.6以下
  • C.采用腌制或干燥方法,使水分活度降至0.93以下
  • D.以上方法都可行

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