1.存放切好的用于上菜的鸡肉的热柜安装的测温计是坏了的。主管在一次在例行检查时发现测温计上显示的是40oC。由于员工人手短缺，他的上一次检查是4个小时以前。他采取了以下的纠正措施：A.将鸡肉快速冷冻至5oC以下B.明天存放三明治时仍旧使用该热柜你同意这两个措施吗？请根据所给的信息阐述你的理由。（15分）