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HACCP体系审核员 - 相关题库
单选题 编号：3223665
1.低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面
  • A.低温能使食品中酶的活性丧失
  • B.低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗
  • C.低温可杀灭微生物
  • D.低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率

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