1.审核员审核某饮料企业，杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中的杀茵温度为90°C，当问操作人员时，其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳，导致温度难以控制，但温度变化不大，现在已正常了。
（2008年12月）