1.某年7月，审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时，蒸煮是企业确定的CCP，操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度，而现场上个月的温度记录中有5天是78度，设备控制人员解释说：现在是夏天，气温比较高，差一两度不会有什么问题。
（2013年9月，2013年3月；2012年12月；2012、06；2010年12月，2010年9月，2009年12月；2008年9月；2008年3月；2007年12月）