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公共卫生【代码：362】 - 相关题库
单选题 编号：2565169
1.加热处理对食品中糖类的影响是
  • A.淀粉的炭化、褐变
  • B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
  • C.美拉德反应
  • D.变性
  • E.淀粉的炭化、褐变、美拉德反应

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