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公卫执业医师 - 相关题库
单选题 编号:2527909
1.宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了(  )。
  • A.蛋白质
  • B.脂肪
  • C.蛋白质和维生素
  • D.蛋白质和脂肪
  • E.脂肪和维生素

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