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国家职业资格三级 - 相关题库
单选题 编号：2500712
1.上浆的作用不包括（　　）。[江苏2011年11月三级真题]
  • A.保护营养素
  • B.协调原料“体内”水分，使菜肴鲜嫩，色泽美观
  • C.防止串味
  • D.增香去异味

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