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国家职业资格三级 - 相关题库
单选题 编号：2500042
1.复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。[河北省2008年5月三级真题]
  • A.糖
  • B.淀粉
  • C.香辛料
  • D.核苷酸

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