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国家职业资格三级 - 相关题库
单选题 编号：2499789
1.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。[辽宁省2009年11月三级真题]
  • A.洗菜：要先洗后切
  • B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
  • C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
  • D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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