职业资格>营养师 > 基础知识 > 第6章　食品卫生基础
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单选题 编号：2491335
1.亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。[辽宁省2013年9月二级真题]
  • A.巯基酶失活
  • B.胆碱酯酶活性被抑制
  • C.溶血作用
  • D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

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