小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　） —— 职业资格>营养师 > 基础知识 > 第5章　食物营养与食品加工基础

职业资格>营养师 > 基础知识 > 第5章　食物营养与食品加工基础

判断题 编号：2491078

1.小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）

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