职业资格>营养师 > 基础知识 > 第5章　食物营养与食品加工基础
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单选题 编号：2490721
1.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。
  • A.抑制食品中微生物生长繁殖
  • B.破坏食品中的酶
  • C.降低食品中水分含量
  • D.杀灭食品中大部分细菌

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