职业资格>营养师 > 基础知识 > 第5章 食物营养与食品加工基础
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单选题
编号:2490653
1.大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
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