医药卫生>卫生资格正高 > 临床营养
临床营养 - 相关题库
共享题干题 编号:1972441

大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。

1.通过加热处理,可破坏的抗营养因子是
  • A.淀粉酶抑制剂
  • B.脂肪氧化酶抑制剂
  • C.胰蛋白酶抑制剂
  • D.胃蛋白酶抑制剂
  • E.糜蛋白酶抑制剂

登录后查看答案及解析

临床营养 - 相关课程

选择购买的题库