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编号:1970235
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
1.采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。
A.胀气因子
B.蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.植物红细胞凝血素
E.脂肪氧化酶
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