医药卫生>执业医师 > 公卫执业医师 > 五、各类食品的营养价值
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单选题 编号：1781812
1.在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏
  • A.尽量保持植株完整
  • B.先洗后切
  • C.急火快炒
  • D.适量加些醋
  • E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

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