医药卫生>执业医师 > 公卫执业医师 > 九、食品污染及其预防
公卫执业医师 - 相关题库
单选题 编号：1781674
1.某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
  • A.正确
  • B.不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
  • C.不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
  • D.不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
  • E.不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

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